Na szybko, na słodko, na każdą okazję - szwedzkie ciasto waniliowe

Uwierzycie, że to ostatni kawałeczek ciasta, którego upiekłam w ostatnim czasie chyba ze trzy razy, a który udało mi się uratować przed zagładą? A i tak musiałam bronić go jak lwica, by móc zrobić mu zdjęcie... Musicie uwierzyć mi na słowo: ciacho jest bajecznie proste w wykonaniu i bajecznie pyszne! Może stanowić świetną alternatywę dla bab i mazurków wielkanocnych - jeśli nie macie czasu lub ochoty ich piec. Może też stanowić wyjście awaryjne, gdy zapowiedzą się nieoczekiwani goście, na których obecność nie liczyliście. A może być zwyczajnym ciastem do kawy na niedzielę po świętach, gdy już rarytasów będziecie mieli po dziurki w nosie, ale jednak ochota na coś słodkiego się pojawi :)

Ciasto jest naprawdę świetne - szybkie, pyszne i nie wymaga wymyślnych składników. Najpewniej większość produktów macie zazwyczaj "na stanie". Przepis jak zwykle z bloga Moje Wypieki. 

Składniki na ciasto:

- 3 jajka

- 180 g drobnego cukru do wypieków (dawałam 160g - w zupełności wystarczyło)

- 130 g mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 ml wrzącej wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać, odłożyć.

W misie miksera ubić jajka (w całości) z cukrem na jasną, puszystą masę. Jajka powinny nawet potroić swoją objętość. Mąkę z proszkiem dodać do masy jajecznej, wymieszać delikatnie szpatułką. Dodać wrzącą wodę, delikatnie wymieszać.

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Masę przelać do formy, wyrównać.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut, do tzw. suchego patyczka. Ciasto wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Następnie wyjąć na blat, wystudzić. Przekroić w poprzek na 2 części.

Sos waniliowy:

- 125 g masła

- 4 łyżki cukru z wanilią (dałam 4 łyżki normalnego cukru i ziarenka wydrążone z 1 laski wanilii)

- 100 ml mleka

Wszystkie składniki na sos zagotować w garnuszku. Gotować około 10 minut (lub minimalnie dłużej) do lekkiego zgęstnienia sosu. Sos schłodzić w lodówce, by zgęstniał bardziej.

Dolną część ciasta położyć na paterze, wylać na nią sos. Przykryć drugą częścią. Oprószyć pudrem.

Ciasto można podawać z bitą śmietaną, owocami lub lodami.

Smacznego :)

Marta