Kruche ciasto z pianką i truskawkami

Jeszcze chwila, jeszcze moment, a z bazarków, targowisk i sklepów znikną truskawki, a zastąpią je inne owoce lata. Korzystajmy z nich więc, ile się da! Ostatnim moim odkryciem w zakresie przetwarzania truskawek jest pyszne (przepyszne wręcz!) ciasto z pianką. Tak właściwie to chyba trochę przesada, by nazwać je ciastem: to zwykły kruchy spód i białka jajek z truskawkami, ale smak… No niebo w gębie! Bardzo szybkie, aspiruje aktualnie do miana „mojego ulubionego”. Jeśli chcecie to ciasto dzisiaj – to na ogród lub działkę, jeśli jutro – to na bazarek lub do sklepu: kto żyw, niech pędzi po truskawki i korzysta z przepisu, bo za chwilę będzie za późno!

Oryginalny przepis pochodzi (jak zwykle) od Polki i brzmi tak:

Składniki:

- 30 dkg mąki pszennej
- 20 dkg masła (miękkiego)
- 10 dkg cukru pudru
- 2 żółtka
- 3 białka
- 0,5 szklanki cukru (użyłam brązowego)
- 30 dkg truskawek

Wykonanie:

- z mąki, cukru pudru, masła i żółtek zagnieść ciasto, uformować z niego kulę i schłodzić je w lodówce (ok.15 minut)
- prostokątną foremkę (standardową, o długim boku ok.35 cm) wysmarować masłem, rozlepić na niej ciasto, ponakłuwać je widelcem i podpiec w 180 st. przez ok. 15 minut (ma nie być surowe, ale niezbyt rumiane)
- w tym czasie z białek (pozostałe po spodzie + jedno dodatkowe) i cukru ubić sztywną, lśniącą pianę
- truskawki umyć, pozbawić szypułek, pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać z pianą
- pianę z owocami rozłożyć na cieście i piec kolejne 10-15 minut (do czasu, aż piana będzie złocista; karmelowe kropelki pojawią się na niej później, po wyjęciu z pieca).

Przy okazji przypominam o rozdaniu: bawimy się do 30.06.2016!

Smacznego

Marta